Apto para celíacos

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El 17 de enero de 2020 se publicó en el Boletín Oficial de la Ciudad de Buenos Aires la Ley 6268 que establece la obligatoriedad de garantizar la existencia de menú apto celíaco en los eventos masivos con autorización para expendio de bebidas y comidas, de acuerdo a la proporción que se establezca en la reglamentación.

En productor del evento pordrá optar entre las siguientes dos modalidades:  a) contar con un sector de cocina destinado exclusivamente a la elaboración de los alimentos libres de gluten,  adaptando el ambiente de elaboración a través de una separación física donde se aloje la materia prima, los utensilios, las maquinarias, las unidades de cocción y de frío o b) ofrecer el menú listo para el consumo en envase cerrado o el producto semielaborado cerrado, conservados en heladera o en freezer hasta el momento de calentar y/o servir, siempre que proceda de un elaborador de alimentos libres de gluten autorizado por la autoridad sanitaria jurisdiccional correspondiente.

El incumplimiento a lo establecido por la Ley referida será  sancionado con multa de quinientas (500) a cinco mil (5000) unidades fijas.

Archivo adjunto Ley 6268

suaya.com

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