Resolución N° 4: El fraccionamiento de vino en establecimientos vitivinícolas

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En el día de la fecha, el Instituto Nacional de Vitivinicultura del Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación, dicto la Resolución N° 4, mediante la que se autorizó la utilización de envases de acero inoxidable para fraccionamiento de vino en establecimientos vitivinícolas.

El control de las condiciones de calidad e higiene del envase y del proceso de llenado quedará a cargo del establecimiento vitivinícola.

Por su parte, el distribuidor, deberá registrarse como “PRESTADOR DE SERVICIO DE ENVASES DE ACERO INOXIDABLE PARA EL CONSUMO DIRECTO DE VINO”, de acuerdo a lo establecido en la Resolución 18/2009.

Los envases a utilizar deberán dar cumplimiento a los siguientes requisitos: a) provenir de un prestador de servicios inscripto en el registro referido; b) ser para uso exclusivo vínico; c)  poseer la certificación del fabricante donde conste que son aptos para: vinos tranquilos y/o vinos gasificados y/o vinos espumantes, contenido neto, máxima presión de trabajo admitida y presión a la que se rompe el disco o dispositivo de seguridad en cada caso; d) contar con los números identificatorios de los envases a los cuales abarca la certificación requerida; e) contar con disco de seguridad u otro tipo de protección ante ruptura por exceso de presión, ser herméticos, no superar los 50 l y  contar con un precinrto que asegure el cierre durante los diferentes trayectos.

Respecto a los sistemas de extracción, la Resolución establece los siguientes requisitos: a) uso exclusivo de nitrógeno, argón o mezcla de nitrógeno y argón – grado alimentario, como gas de servicio; b) utilización de materiales aptos para contacto con alimentos, tanto en relación a los que entren en contacto con el vino en el sistema de expendio así como los de la línea de gas; c) utilización de un sistema con una o más válvulas de seguridad para prevenir presiones excesivas.

Los establecimientos que fraccionen y quieran distribuir vino en envases de acero inoxidable para ser servido directamente a consumidores, deberán efectuar una comunicación en la oficina del INV de su jurisdicción, a fin de dejar constancia de la nueva actividad en su legajo electrónico.

http://www.suaya.com/

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